原料 ：茄子 、最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄虾仁 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美葱姜 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄可以把茄子里的学习夏日油分往外逼出来 ，肉馅 、最美每两片中间不切断 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，油热后，法虾放上一个虾仁 ，适量生抽搅拌均匀 ，保持中火 ，茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油，油、面粉、腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，切片，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一点料酒 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，连刀成茄夹，鸡蛋 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，再塞上肉 ，取一个茄夹，炸至茄子金黄酥脆时开大火，加入适量水 ，香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，